El passat 7 d’octubre els participants del Blogtrip Ruta de la Llet, organitzat pel Consorci del Lluçanès, van venir a conèixer Formatges de Lluçà.
Bloggers, instagramers i “influencers” del sector turístic, gastronòmic i familiar van viure una jornada que els va permetre descobrir els productors de llet i formatges del Lluçanès, restaurants i allotjaments que formen part de la Ruta de la Llet, una nova proposta agro-turística que s’ha iniciat aquest any 2017. Una ruta que permet viure experiències, conèixer productors i tastar productes locals del Lluçanès 
Els participants, dividits en dos grups, van iniciar el viatge a les explotacions utilitzant diferents propostes de transport: uns van pedalar amb la burricleta (bicicleta elèctrica) i els altres van arribar dalt d’un carruatge tirat per cavalls. Un cop a les explotacions els ramaders/es van explicar com cuiden els animals, la terra, l’alimentació dels ramats, la feina al camp i les instal·lacions. Van poder conèixer de primera mà els productors i elaboradors de productes làctics del Lluçanès, van poder participar d’algunes activitats de la granja (munyir una vaca, pasturar les ovelles o cabres, etc) gaudint de l’entorn i el paisatge de la nostra comarca, i degustar els productes locals del Lluçanès.
Els participants al Blogtrip van fer parada per dinar a dos restaurants que formen part d’aquesta activitat turística, i que elaboren un plat amb productes làctics dels productors làctics del Lluçanès.
I a la tarda van arribar a Formatges de Lluçà. Els vam explicar la gestió sostenible que fem dels camps, la petita maquinària que utilitzem, les característiques del nostre ramat de cabres pirinenques (una raça en perill d’extinció), l’alimentació de les cabres que es base en un 80% de la pastura a bosc, l’alimentació autoproduïda de farratges, etc. o l’elaboració dels formatges. Els més petits van ajudar a donar menjar a les cabres i finalment van fer un tastet dels nostres formatges gaudint d’una tarda assolellada de tardor.
El Blogtrip va acabar amb una visita guiada al monestir de Lluçà, on es van ajuntar els dos grups que van poder degustar diferents tapes de productes locals que va preparar la Kin de la Fonda la Primitiva.
Els diferents participants a la ruta van estar actius a les xarxes socials, etiquetant els posts amb les etiquetes #rutallet i #Lluçanès: twitter, facebook i instagram narrant i il·lustrant la seva experiència des de la seva òptica personal i recomanant a realitzar aquesta experiència on els productors làctics obren les seves portes, tastes els formatges, iogurts o recuits, i et deixa un bon regust de boca!
L’Almadroc
/in Productes /by Marta HomsÉs un formatge d’untar elaborat a base de formatges de quallada làctica de llet crua de cabra de ramat de pastura. És un formatge, salsa, paté elaborat amb all, pebre vermell, oli i pebrot xoricer. Es ven amb pots de vidre de 100gr de producte net.
L’Almadroc és un formatge de reprofitament; una salsa catalana que té com a base el formatge i l’all. Documentada a l’Edat Mitjana (s.XIV) en un receptari de cuina medieval, al llibre de Sent Soví (1324), al Llibre de Coch i en altres documents medievals.
Es creu que aquest nom prové d’un encreuament de la paraula “moretum” (amaniment o salsa) amb l’àrab “madrus” (picat). L’almadroc o almedroc, és, en efecte, una picada o fins i tot, un tipus d’allioli (allioli) amb formatge. Per tant, ens trasllada a la Grècia clàssica i a la cultura àrab on aquesta salsa ja era coneguda. De fet, l’alta cuina romana era exercida per cuiners grecs, que continuen el saber clàssic i, a través dels bizantins, ho transmetran als islàmics turcs. Per això encara avui en aquesta part de l’est d’Europa es fa una salsa similar, amb all, també d’origen clàssic: la skordalia grega. I a Itàlia, les salses de formatge són corrents.
També es coneixia a Castella (almodrote), i encara es fa en alguna illa canària amb el nom d’«almogrote» o «mojo de formatge», amb l’afegit de bitxo o tomàquet (productes posteriors vinguts d’Amèrica).
El Prior
/in Productes /by Marta HomsÉs un formatge de llet crua de cabra de ramat de pastura, de 3 setmanes de maduració, amb crosta de carbó vegetal. És un formatge de quallada làctica amb geotricum, emmotllat artesanalment amb cullerot. Peça de 350g aprox.
Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta de carbó vegetal es pot menjar. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents.
El seu nom fa referència a l’excepcional entorn patrimonial que tenim a tocar de la formatgeria: El Monestir de Lluçà. La canònica agustiniana de Santa Maria de Lluçà, una comunitat medieval de clergues dirigida pel Prior, que es regia per la regla de Sant Agustí i vestien amb hàbit de color negre.
“El primer document que parla d’una comunitat de canonges jurídicament constituïda data de l’any 1168. El monestir, regit per la regla de Sant Agustí, es consolidà i anar prosperant fins a la primera meitat del s.XIV”
Ens adherim a l’associació de productors i elaboradors del Lluçanès: Lluçanès a Taula
/in Novetats /by Marta HomsDes del passat 2019, Formatges de Lluçà ens hem adherit activament a l’associació Lluçanès a Taula, una associació de productors i elaboradors del Lluçanès que aposten per la qualitat del producte local i de proximitat i per les bones pràctiques en la seva elaboració: www.llucanesataula.cat
Els objectius de l’associació són:
Vols fer un regal diferent? Regala una experiència única
/in Novetats /by Marta HomsAra pots adquirir un Val Regal per a regalar una visita a Formatges de Lluçà que combina experiència, descobriment de la vida a pagès i degustació dels formatges d’elaboració pròpia.
El Val Regal, per a dues persones, de 25€, consisteix en una visita d’entre 60 a 90 minuts:
Els vals regals estan pensats per a 2 persones adultes, les quals poden anar acompanyades de menors de 12 anys de forma gratuïta. Per acompanyants majors de 12 anys caldrà pagar un suplement de 8€/acompanyant.
Podeu fer la reserva dels Vals Regals al següent FORMULARI DE RESERVA i contactar amb nosaltres (619 72 80 79) per concretar dia i hora de recollida. També hi ha la opció d’enviament del val regal de forma digital.
El termini per fer efectiu el val regal és el desembre de 2019.
Aquestes festes regala un lot de Formatges de Lluçà amb productes del Lluçanès
/in Novetats /by Marta HomsNecessites fer una regal de tió, un amic invisible o vols fer un regal especial i diferent?
Aquest any a Formatges de Lluçà hem preparat un lot de Nadal amb productes locals i de proximitat del Lluçanès! Es tracta d’una edició limitada formada per diferents productes del Lluçanès. Una petita caixa plena de gustos i sabors exclusius que no trobaràs a cap altre lloc!
El lot de Nadal, de 25€, està format per:
Les persones interessades a adquirir els lots de Nadal (unitats limitades) fent les reserves al següent FORMULARI DE RESERVA i després caldrà que us poseu en contacte amb nosaltres (619728079) i definir un l’hora de recollida!
Regala productes locals i de proximitat, regala Lluçanès!!
El Puig Martorell
/in Productes /by Marta HomsÉs un formatge de quallada enzimàtica de llet crua de cabra del nostre propi ramat de cabres. És un formatge curat, de maduració entre 2 i 5 mesos de peces d’entre 3-4 kg. Es proporciona en tascons o peça sencera.
Conservació: conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Malgrat que es pugui assecar, aquest formatge difícilment es fa malbé. Crosta comestible.
Tornem a obrir les portes pel Benvinguts a Pagès – 2018
/in Novetats /by Marta HomsEls propers dies 9 i 10 de juny tornem a obrir les portes a la granja en el marc del Benvinguts a Pagès. Aquest edició del 2018 serà el tercer any consecutiu en què hi participem, és a dir des dels seus inicis!
Descobrir el què menges des de l’origen i apropar la vida a pagès, les feines, tasques diàries, a les persones que visitin les explotacions agrícoles i ramaderes, cellers, formatgeries, horts, és l’objectiu d’aquest extens cap de setmana en què obriran les portes més de 100 explotacions a tot Catalunya.
Al Lluçanès som 3 explotacions que obrirem les portes, 1 restaurant on poder menjar amb productes del territori i 6 allotjaments per poder descansar. Pels més menuts hi haurà un taller de fer pa!! Feu la vostra reserva!
Abans de venir, però cal tenir algunes consideracions en compte:
Podeu consultar la guia de viatge per venir al Benvinguts a Pagès aquí
“Feia temps que no menjava un cabrit com aquest”
/in Novetats /by Marta HomsComencem la temporada dels cabrits per aquest 2018 i aquesta és la frase més repetida dels nostres clients!
Els cabrits de Formatges de Lluçà són d’excel·lent qualitat. Són cabrits lletons criats amb la llet de les seves mares, l’alimentació de les quals es base en la pastura als boscos de Lluçà, 100% ecològica. Tendres i gustosos són un gran un producte de proximitat del Lluçanès, de quilometre zero.
Durant el mes d’abril – maig, repartirem els cabrits a domicili (en cas de viure al Lluçanès) o els podeu venir a buscar a la botiga. Els repartiments es fan en divendres a la tarda
Comprant aquest cabrit es contribueix a:
Si esteu interessats, podeu omplir el formularis de reserves a: https://www.formatges-lluca.cat/cabrits/
Formatges de Lluçà: el formatge de cabra pirinenca
/in Novetats /by Marta Homs“Vam visitar en Jordi, la Marta, la Bruna i en Martí. Una família dedicada al pasturatge de cabres i elaboració de formatges artesans per conèixer una mica millor la realitat de l’ofici i descobrir 3 tècniques diferents per quallar la llet i produir formatge”.
Així comença l’article que ens va dedicar Òscar Gómez, periodista de Gastronosfera. Un article molt aproximat a la nostra realitat, ben redactat i ple de detalls que precisos que expliquen el nostre petit projecte; un projecte que integra i combina la ramaderia, l’agricultura i l’elaboració de formatges artesans de cabra pirinenca.
El nostre projecte està farcit de valors afegits entorn a la qualitat del producte, el respecte al territori, l’entorn, als animals a través d’una producció local, sostenible i auto produïda!
Us deixem amb l’article sencer “Formatges Lluçà: el formatge de cabra pirinenca“, Òscar Gómez. Gastronofera. 17/10/2017
Els participants del blogtrip RUTA DE LA LLET descobreixen Formatges de Lluçà
/in Novetats /by Marta HomsEl passat 7 d’octubre els participants del Blogtrip Ruta de la Llet, organitzat pel Consorci del Lluçanès, van venir a conèixer Formatges de Lluçà.
Bloggers, instagramers i “influencers” del sector turístic, gastronòmic i familiar van viure una jornada que els va permetre descobrir els productors de llet i formatges del Lluçanès, restaurants i allotjaments que formen part de la Ruta de la Llet, una nova proposta agro-turística que s’ha iniciat aquest any 2017. Una ruta que permet viure experiències, conèixer productors i tastar productes locals del Lluçanès
Els participants, dividits en dos grups, van iniciar el viatge a les explotacions utilitzant diferents propostes de transport: uns van pedalar amb la burricleta (bicicleta elèctrica) i els altres van arribar dalt d’un carruatge tirat per cavalls. Un cop a les explotacions els ramaders/es van explicar com cuiden els animals, la terra, l’alimentació dels ramats, la feina al camp i les instal·lacions. Van poder conèixer de primera mà els productors i elaboradors de productes làctics del Lluçanès, van poder participar d’algunes activitats de la granja (munyir una vaca, pasturar les ovelles o cabres, etc) gaudint de l’entorn i el paisatge de la nostra comarca, i degustar els productes locals del Lluçanès.
Els participants al Blogtrip van fer parada per dinar a dos restaurants que formen part d’aquesta activitat turística, i que elaboren un plat amb productes làctics dels productors làctics del Lluçanès.
I a la tarda van arribar a Formatges de Lluçà. Els vam explicar la gestió sostenible que fem dels camps, la petita maquinària que utilitzem, les característiques del nostre ramat de cabres pirinenques (una raça en perill d’extinció), l’alimentació de les cabres que es base en un 80% de la pastura a bosc, l’alimentació autoproduïda de farratges, etc. o l’elaboració dels formatges. Els més petits van ajudar a donar menjar a les cabres i finalment van fer un tastet dels nostres formatges gaudint d’una tarda assolellada de tardor.
El Blogtrip va acabar amb una visita guiada al monestir de Lluçà, on es van ajuntar els dos grups que van poder degustar diferents tapes de productes locals que va preparar la Kin de la Fonda la Primitiva.
Els diferents participants a la ruta van estar actius a les xarxes socials, etiquetant els posts amb les etiquetes #rutallet i #Lluçanès: twitter, facebook i instagram narrant i il·lustrant la seva experiència des de la seva òptica personal i recomanant a realitzar aquesta experiència on els productors làctics obren les seves portes, tastes els formatges, iogurts o recuits, i et deixa un bon regust de boca!