BannerWEb_cabres2
banner_formatges_web
bannerWeb_tupi
banner_trepadella
bannerweb_flor
BannerWeb_batall
bannerWeb_claustre

Les novetats de Formatges de Lluçà

Tornem a obrir les portes pel Benvinguts a Pagès - 2018

"Feia temps que no menjava un cabrit com aquest"

Formatges de Lluçà: el formatge de cabra pirinenca

Els participants del blogtrip RUTA DE LA LLET descobreixen Formatges de Lluçà

Els nostres valors afegits

 

Formatges artesans de qualitat

Som dues famílies que gestionem una explotació ramadera i una petita formatgeria a Lluçà.

Elaborem formatges de llet crua de la llet del nostre propi ramat de cabres pirinenques que pasturen diàriament a les vessants boscoses a la vall de Merlès. Controlem l’alimentació de les cabres, el maneig, la munyida, el transport, i el procés i elaboració dels nostres formatges garantint-ne la seva qualitat.

Així mateix venem els nostres formatges a la mateixa formatgeria i en comerços de proximitat sota el segell de Venda de Proximitat dels productes agroalimentaris: venda directa i circuit curt.

Ramat propi de cabres pirinenques

La cabra pirinenca és una raça autòctona en perill d’extinció.

És una raça molt apreciada per la seva gran qualitat i presenta un maneig còmode en sistemes extensius amb molt bona adaptabilitat a tota mena de condicions climatològiques i de muntanya.

És una espècie adaptada a l’entorn de muntanya, rústica, estètica i amb personalitat (caràcter) i la seva alimentació es base en l’aprofitament del bosc i pastura.  Antigament es trobava estesa pel Pirineu i la Serralada Cantàbrica, però en l’actualitat, es troba en perill d’extinció, i ha quedat relegada a uns pocs enclavaments del Pirineu d’Osca.

Nosaltres apostem per aquesta raça, en la seva protecció i recuperació i per això estem adherits a l’associació ARACRAPI

La pastura dels boscos

La pastura és la base de l’alimentació de la cabra pirinenca (80%).

És, per tant, una de les activitats importants que tenim en compte per garantir la qualitat de la llet que ens serveix per a l’elaboració del formatge artesanal. La pastura es base en el maneig tradicional en extensiu del ramat, i per tant recuperem la figura del pastor/a, un ofici en declivi al Lluçanès.

La pastura a les vessants de les muntanyes permet milloar l’estat del sotabosc, i d’aquesta manera contribuim a tenir uns boscos nets i incidir en la prevenció dels incendis forestals del municipi.

Una producció local i sostenible

El nostre és un projecte integral d’elaboració d’un producte agroalimentari de qualitat, artesanal i natural, de proximitat.

Apliquem una filosofia de producció ramadera i agroalimentària auto produïda, utilitzant els recursos disponibles que són gestionats de manera sostenible i autònoma. Ens produïm l’ordi i els ferratges (alfals i trepadella), complements en l’alimentació de les cabres, així com també la palla pel jaç, a través d’un sistema de rotació per tal de no tirar purins als camps.

El fet de complementar les activitats ramadera i formatgera permet regular, controlar i garantir un subministrament constant de matèria primera de qualitat.

Casanova de Lluçà, s/n. 08514 Lluçà / telf: 619728079 / formatges.lluca@gmail.com