Entries by Marta Homs

Obrim les portes pel Benvinguts a Pagès 2017

Per segon any consecutiu obrim les portes de Formatges de Lluçà durant el cap de setmana del Benvinguts a Pàgès, 3, 4 i 5 de juny, per tal d’ensenyar i explicar la feina diària que fem a l’explotació agro-ramadera, a obrador de formatges artesans de llet crua de cabra pirinenca, així com tastar el nostre producte […]

El Bla d’ovella

Atrevit El Bla d’ovella: és un formatge de pasta tova de llet crua d’ovella de granja de proximitat. Crosta florida amb fongs del país. Peces d’uns 500 g aproximadament. 2 mesos de maduració. Descripció organolèptica: de gust persistent en boca, inunda el paladar. Conservació: Conserveu-lo en nevera entre 2-6º. Crosta comestible.

Article del Comidista: El queso de cabra pirenaica

“El queso de cabra pirenaica”, és una article de El Comidista que estrena nova serie sobre productes artesans. La seva primera entrada, i per tant el seu primer producte del mes ha estat dedicat al nostre projecte agrícola i ramader de Formatges de Lluçà. L’article fa un repàs de la nostra explotació ramadera de cabres pirinenques […]

El Batall

El nostre producte emblema El Batall: és un formatge de llet crua de cabra pirinenca de 3-4 setmanes de maduració (quallada làctica amb geotricum). Emmotllat amb cullerot. Peça de 250 g aprox. Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta es pot menjar i té un […]

Tupí de cabra

Ideal per untar en torradetes El Tupí és un formatge tou de llet crua de cabra (de la pròpia explotació) elaborat amb aiguardent o alcohol. Presentat en terrina de terrissa. Descripció organolèptica: A diferència dels tupins tradicionals del Pirineu, el nostre tupí es caracteritza per la seva suavitat, molt més apte per tots els paladars. […]

El Serrat de Guiau

Versàtil El Serrat de Guiau, és un formatge de quallada enzimàtica de llet crua d’ovella de granja de proximitat. És un formatge curat, de maduració entre 2 i 3 mesos les peces petites (500-1000 g) i més de 5 mesos les peces grans (3-4 kg). Es proporciona en tascons o peça sencera. Descripció organolèptica: apte per […]